主料:
白米饭，
1碗咸鲅鱼干，100克
辅料:
豆苗适量鱼酿酱油，2大勺花生油适量咸鱼炒饭的做法步骤
1.
主料
：白米饭1碗、咸鲅鱼干100克配料：豆苗适量调料：鱼酿酱油2大勺、花生油适量
2.咸鲅鱼干切成拇指大小丁备用
3.锅中加入适量的花生油，油温7成热时，将鲅鱼丁入锅小火煸炒、鲅鱼丁小火炒制成焦黄，鱼体内的油脂炒制溢出为好
4.将米饭放入锅中继续大火翻炒
5.炒制2-3分钟后，将豆苗撒入锅中炒制
6.滴入2大勺鱼酿酱油、炒制炒制米饭颗粒分明后即可装盘食用
小窍门&温馨提示
1、鲅鱼干含丰富的油脂，炒制过程中要用小火慢慢煸炒，将油脂炒出，炒至焦黄为好；
2、米饭加入后要用大火快炒，将米饭炒出颗粒分明、香气十足；
3、这道炒饭不需用加盐，因为鲅鱼干本身带有咸味，鱼酿酱油的味道也非常鲜美。
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